Gnocchi-Hack-Pfanne mit Süßkartoffeln Von: Sören
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Portionen: 4
Dauer: 25 min
Schwierigkeit: Leicht

Zutaten:
500g Süßkartoffeln
4EL Öl
200g Kirschtomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund glatte Petersilie
500g Rinderhack
400g Gnocchi
1EL Tomatenmark
1-2TL Harissa
100g Schmand
150g Ziegenfrischkäse

Anleitung:
Süßkartoffeln schälen, waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. 2 EL Öl in einer sehr großen Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel darin rundherum bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten. Mit Salz würzen. Inzwischen Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Kartoffelwürfel herausnehmen, beiseitestellen. 2 EL Öl im heißen Bratfett erhitzen. Hack darin grobkrümelig braten. Zwiebel, Knoblauch und Gnocchi zufügen, ca. 2 Minuten mitbraten. Tomaten, Tomatenmark und Harissa (Achtung: scharf!) zugeben, kurz anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1⁄4 l Wasser und Schmand einrühren, aufkochen. Kartoffelwürfel unterheben, wieder erhitzen. Mit Ziegenkäseflöckchen und Petersilie bestreuen.