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Portionen: 4
Dauer: 40 min
Schwierigkeit: Leicht

Zutaten:
200g junger Blattspinat
2 Zwiebeln
400g Merguez (grobe Bratwurst)
1 Glas Röstpaprika
1EL Olivenöl
1 Glas Geflügelfond
500g Gnocchi
200g Schlagsahne

Anleitung:
Spinat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und grob hacken. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Würste in Scheiben schneiden. Paprika abtropfen lassen und klein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Wurst darin ca. 5 Minuten braun anbraten. Zwiebeln zugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Fond und 600 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Paprika, Gnocchi und Sahne einrühren, wieder aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Ca. 2 Minuten vor Garzeitende den Spinat unterrühren und im Eintopf zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten.­­.