Portionen: 2
Dauer: 30 min
Schwierigkeit: Leicht

Zutaten:
150g frische Bandnudeln (oder selber machen :-))
150g Pilze
1 Eigelb
2 Esslöffel Butter
1 Zwiebel
2 Esslöffel Weißwein
1 Knoblauchzehe
50g Sahne
50g Nudelwasser Salz
Pfeffer
Muskat
Majoran
Petersilie
2 Esslöffel Parmesan
1 Prise Chili

Anleitung:
Die geputzten Pilze kleinschneiden und mit Zwiebel und Butter goldbraun anbraten, mit Weißwein ablöschen. Sahne und etwas Nudelwasser hinzugeben. Gekochte Nudeln hinzugeben und etwas einkochen lassen. Mit Knoblauch und Gewürzen abschmecken. Vor dem Servieren mit Eigelb und Parmesan binden und mit Kräutern vollenden.