Portionen: 4
Dauer: 30 min
Schwierigkeit: Mittel

Zutaten:
400 ml Sahne
140 ml Milch
85g Zucker
5 Eigelb
1 Vanilleschoten
Zucker (braun/weiß zum Karamellisieren)

Anleitung:
Sahne, Milch und Eigelb verquirlen und danach die restlichen Zutaten hinzufügen. Nun 30 Minuten ziehen lassen. In feuerfeste Schälchen geben (4 große oder 6 kleine). Die Schalen in eine Auflaufform stellen und diese mit Wasser füllen (darf nicht überlaufen). Die Auflaufform in denn auf 150 Grad vorgeheizten Backofen stellen und für 55 Minuten stocken lassen. Nun abkühlen lassen und danach für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen (geht auch über Nacht). Zum Schluss die Oberfläche leicht mit Zucker bestreuen und mit einem Brenner Flammbieren (geht auch im Backofen mit der Grillfunktion) bis die Oberfläche gleichmäßig Karamellisiert wurde.