Anleitung:
Aubergine schälen und in Würfel schneiden in einem Esslöffel Sesamöl anbraten.
In der Zwischenzeit Petersilie, knoblauch und Zwiebel in einem Mixer pürieren.
Wenn die Aubergine weich ist etwas abkühlen lassen und in den Mixer mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zugeben und pürieren.