Auberginencreme Von: Monika

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Portionen: 1
Dauer: 10 min
Schwierigkeit: Sehr Leicht

Zutaten:
1 Aubergine
10 Blatt glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe
1 Charlotte
je 1 Esslöffel Sesam und Oliven Öl
1/2 ausgepresste Zitrone
eine Prise Salz eine Prise Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:
Aubergine schälen und in Würfel schneiden in einem Esslöffel Sesamöl anbraten. In der Zwischenzeit Petersilie, knoblauch und Zwiebel in einem Mixer pürieren. Wenn die Aubergine weich ist etwas abkühlen lassen und in den Mixer mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zugeben und pürieren.