Kartoffel Karotte Ingwer Suppe Von: Laura Ardiles
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Portionen: 4
Dauer: 45 min
Schwierigkeit: Leicht

Zutaten:
800g Kartoffeln
800g Karotten
2 Ingwerknollen Fingergroß
2 gehäufte TL Gemüsebrühe
1 Zwiebel
150ml Kochsahne 15%
Salz
Pfeffer
Pinienkerne

Anleitung:
Zwiebel schälen, mit etwas Öl in einem großen Topf andünsten. Karotten Kartoffeln & Ingwer schälen. Kartoffeln und Karotten einmal durchschneiden in der Mitte & dann dazu in Topf geben. 1 Liter Wasser mit Brühe vermengen und Aufkochen, anschließend 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Ingwer klein geschnitten hinzugeben und alles pürieren. 150ml Sahne hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig :) Mit Pinienkernen, etwas Sahne und Brot am Teller anrichten.