Pizza Muffins (Low carb) Von: Jottel Ich
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Portionen: 10
Dauer: 45 min
Schwierigkeit: Sehr Leicht

Zutaten:
2 rote Paprika
150g Putenbrust-Aufschnitt
1 EL Sonnenblumenöl
150g Magerquark
50ml Milch
3 Eier
80g geriebener Käse
80g Mandelmehl delmehl
2 Frühlingszwiebeln
Salz & Pfeffer

Anleitung:
Backofen auf 180°C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Frühlingszwiebeln, Paprika und Putenbrust - Aufschnitt klein schneiden und in eine Schüssel geben. Magerquark, Milch, Mandelmehl, Käse und Sonnenblumenöl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut miteinander vermischen. Eier in einer Schüssel verquirlen und in die Schüssel dazugeben und unterrühren. Masse in einer Muffinform (12 Muffins) gleichmäßig verteilen und ca. 25-30 Minuten backen.