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Portionen: 4
Dauer: 35 min
Schwierigkeit: Sehr Leicht

Zutaten:
Für die Wraps:
160g Magerquark
220g geriebener Käse
4 Eier + Salz und Pfeffer
Für die Füllung:
300g Champignons
2 rote Paprika
2 Tomaten
1 Zwiebel
250g Blattspinat
200g Frischkäse
100g Mozzarella
100g geriebener Käse
1 TL Salz + 1 TL Pfeffer + 1 TL Paprikapulver

Anleitung:
Den Backofen auf 170°C (Ober - /Unterhitze) vorheizen. Im ersten Schritt den Teig zubereitet. Hierfür den Magerquark, den geriebenen Käse und die Eier in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und aus der Masse darauf 4 Quadrate Formen. Den Teig ca. 10-12 Minuten im Ofen backen. Für die Füllung das Gemüse putzen, waschen bzw. schälen und klein schneiden. Die Böden aus dem Backofen nehmen und zuerst mit dem Frischkäse bestreichen. Darauf das Gemüse verteilen. Den Mozzarella a Tropfen lassen, klein schneiden und wie den Käse auf den Teig geben. Belag mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Dann den Teig zusammenrollen und für weitere 10 Minuten im Ofen backen.