Anleitung:
Erbsen 20 Minuten auftauen lassen
Backofen auf 180°C (Ober - /Unterhitze) vorheizen.
Champignons und Frühlingszwiebeln klein schneiden.
Eier in einen Schüssel schlagen und mit einer Gabel verquirlen. Erbsen, Champignons, Frühlingszwiebeln Käse und gehackte Petersilie dazugeben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Würstchen und grobe Stücke schneiden und unter die Masse geben.
Gemüsemischung in 12 Muffinformen gleichmäßig verteilen, optional mit etwas Käse und Petersilie bestreuen.
Für 15-20 Minuten backen.