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Portionen: 2
Dauer: 50 min
Schwierigkeit: Leicht

Zutaten:
100g Bio Dinkel
1,5 Tomaten
0,25 Salatgurke
0,5 rote Paprika
0,5 rote Zwiebel
75g Feta
1,5EL Olivenöl
1EL Weißweinessig
0,5EL Zitronensaft
0,5TL Vielblütenhonig
Salz
Pfeffer
Weintrauben entkernt
Zucchini

Anleitung:
1. Dinkel nach Packungsanweisung kochen. 2. Tomate, Gurke und Paprika waschen. Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Gurke und Tomate ebenfalls würfeln. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Feta würfeln. Oliven halbieren. 3. Aus Olivenöl, Weißweinessig, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. 4. Dinkel abgießen und in einem Sieb abkühlen lassen. 5. Kalten Dinkel mit den restlichen Zutaten und dem Dressing in einer Schüssel vermengen und den Salat nochmals abschmecken. Kalorien 409 kcal Kohlenhydrate 45.4 g Fett 19.5 g Eiweiß 16 g