Anleitung:
280g Mehl
1 TL Backpulver
1½ TL Speisestärke
1 Ei
1 Eigelb
170g Butter geschmolzen
150g braunen zucker
100g weißen Zucker
6 Tropfen Vanillearoma
½ Teelöffel Salz
Toppings: was und so viel Du möchtest!! Das Mehl
mit dem Backpulver, der Speisestärke und dem Salz in
einer Schüssel mischen. In einer weiteren Schüssel die
geschmolzene Butter mit dem braunen und den
weißem Zucker mixen. So lange mit dem Handrührgerät
bis der Zucker sich weitestgehend aufgelöst hat. Ei,
Eigelb und Vanillearoma hinzufügen und wieder
ordentlich mixen. Diese Masse nun mit der Schüssel mit
der Mehlmischung schütten. Nun nicht mehr mit dem
Handrührgerät, sondern mit dem Kochlöffel
unterrühren. Toppings hinzufügen und das Ganze für
mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Nach der
Kühlzeit den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Aus
dem Cookie-Teig Kugeln formen und auf dem
Backblech etwas platt drücken. 13 - 15 Min. backen
(Umluft) - die Cookies dabei immer im Auge behalten.
Sie sollten schön hell bleiben damit sie schön soft und
„chewy" sind.
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