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Portionen: 2
Dauer: 22 min
Schwierigkeit: Leicht

Zutaten:
I

Anleitung:
Foto Seite 52/53 süßkartoffel-Linsen-Eintopx VEGETARISCH GLUTENFREI ZUTATEN für 2 Portionen 300 g Süß- 1. Süßkartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel kartoffeln fein würfeln. Chilischote längs halbieren, 1 Zwiebel Kerne entfernen und die Chili in feine Streifen 1 rote Chilischote schneiden. Tomaten putzen und würfeln. 2 Tomaten 2. Rapsöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln 2 El Rapsöl und Currypulver darin 2 Min. anbraten. Chili, 2 Tl Currypulver Tomaten und Süßkartoffeln zugeben und 1 Dose Kokos- weitere 2 Min. anbraten. Mit Kokosmilch und milch (400 ml) Brühe auffüllen, Linsen zugeben und 15 Min. 250 ml Gemüse- köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. brühe 3. Suppe mit Salz und Honig abschmecken, 80 g rote Linsen Spinat hineingeben und sofort servieren. Salz 1 El Honig ZUBEREITUNGSZEIT 40 Minuten PRO PORTION 19 g E, 46 g F, 70 g KH = 814 kcal (3392 kJ) 100 g Baby-Spinat