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Portionen: 1
Dauer: 60 min
Schwierigkeit: Leicht

Zutaten:

Anleitung:
https://www.wild-auf-wild.de/content/wildschwein-grillwurst-mit-baerlauch-und-kaese rillsaison. Zutaten Anzahl Produkt 15 Wildschwein-Fleisch 1 Bündel Bärlauch 800 Gramm Tilsiter-Käse 18 Gramm Salz , pro kg Fleisch 5 Gramm Zucker , pro kg Fleisch 3 Gramm Pfeffer , pro kg Fleisch Zutaten für Portionen - + Zubereitung 1. Wildschwein-Fleisch in Würfel schneiden. Möglichst mageres und fettreiches Fleisch mischen. Bärlauch und Käse kleinschneiden. 2. Zum Würzen Salz, Zucker, Pfeffer, Majoran, Paprikapulver und Thymian mischen. Die Gewürze über das Fleisch geben und gründlich unterheben. Nun das Fleisch durch die 5mm Scheibe des Fleischwolfes drehen. 3. Anschließend Bärlauch und Käse unterheben. Die Schafssaitlinge in lauwarmen Wasser für 15 Minuten wässern. Das Wasser ein- zweimal wechseln und abschließend eine Wasserblase durch den Darm drücken, um letzte Salzrückstände auszuspülen. 4. Den Darm auf eine geeignete Tülle ziehen und mit dem Brät, unter leichtem Druck, befüllen. Nun die Würste in einem beliebigen Abstand eindrehen. Vor der Zubereitung die Würste in einem gekühlten Raum etwas abhängen lassen.