Zutaten:
1,5 eher 2 kg Kartoffeln (für 2 Tage)
Creme fraiche
Gemüsebrühe
Zwiebeln
Salz, Pfeffer und Muskat
Anleitung:
1. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebeln im großen Topf mit Öl anbraten.
3. Im selben Topf: Kartoffeln mit der kalten Brühe (=Wasser+Gemüsebrühepulver) und bei geringer Hitze ca. 20 min weich köcheln.
4. Suppe mit Pürierstab pürieren, Creme fraiche unterrühren,
Die Suppe noch mal kurz aufkochen lassen,
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.