Karottenkuchen Von: Viktoria Hofer
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Portionen: 2
Dauer: 1 min
Schwierigkeit: Leicht

Zutaten:
5 Dotter
4 EL Wasser
180 g Staubzucker
300 g Karotten
Rum
250 g Haselnüsse
80 g Brösel
1/2 KL Zimt
1/2 Pkg Backpulver
5 Eiklar
Marillenmarmelade
150 g Sahne
150 g Kochschokolade

Anleitung:
Karotten fein reiben und mit Rum mischen; Eiklar zu Schnee schlagen; Dotter, Wasser und Zucker schaumig schlagen; Trockene Zutaten mischen und mit Dottermasse und Eischnee auflockern bei 165° HL ca 30 min backen; Mit Marmelade bestreichen Schokolade und Sahne schmelzen und über dem Kuchen verteilen Abkühlen lassen