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Portionen: 1
Dauer: 45 min
Schwierigkeit: Sehr Leicht

Zutaten:
250 g Dinkelvollkornmehl
50 g Leinmehl
50 g Lupinenmehl
150 g Dinkelmehl 1050
1/2 Päckchen Trockenhefe
9 g Salz
20 g Butter
30 g Olivenöl

Anleitung:
Mehle vermischen. Wasser, Salz und Hefe zugeben. Kneten mit dem Teigprogramm und über Nacht in den Kühlschrank stellen. 9 Dampfnudeln à ca. 45 g und 8-9 Brötchen à ca. 55 g formen und gehen lassen. In der Rechteckpfanne ca. 15 g Butter, etwas Salz und ca. 200 ml Wasser zum Kochen bringen und die Dampfnudeln hineinsetzen. Ca. 15-20 min bei Stufe 7-8 backen. Die Brötchen 20-25 min bei Stufe 7-8 backen.
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