Quinoa Von: Natascha Eydt
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Portionen: 2
Dauer: 20 min
Schwierigkeit: Leicht

Zutaten:
200g Quinoa
1 Salatgurke
3 Tomaten
1 Paprika
150g Feldsalat
1 rote Zwiebel
150g Feta-Käse
1 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
Salz, Pfeffer

Anleitung:
Quinoa mit kaltem Wasser abspülen, in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten Kochen. Gurke, Tomaten & Paprika putzen. Zwiebel hacken & Feta-Käse würfeln. Quinoa abgießen, abtropfen lassen & in eine Schüssel geben. Gurke, Tomaten, Paprika, Feldsalat, Zwiebel & Feta zugeben & mischen. Salat mit Olivenöl, Apfelessig, Salz & Pfeffer abschmecken.