Reispfanne mit Ei Von: Natascha Eydt
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Portionen: 4
Dauer: 30 min
Schwierigkeit: Leicht

Zutaten:
500g gekochter Reis (250g ungekocht)
2 Eier
100g Erbsen
200g geschälte Karotten
150g Brokkoli
1 Paprika
Frühlingszwiebeln
Sojasoße, Salz, Pfeffer, Paprika

Anleitung:
Reis kochen & abkühlen lassen. Gemüse klein schneiden. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer & Paprikapulver würzen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen & das Gemüse mehrere Minuten andünsten. Reis & verquirtle Eier dazugeben, alles miteinander vermischen & kurz weiterbraten, bis die Eimasse stockt. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Sojasoße würzen & abschmecken.