Kartoffel-Zucchini-Auflauf Von: Natascha Eydt
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Portionen: 4
Dauer: 60 min
Schwierigkeit: Leicht

Zutaten:
525g Kartoffeln
300g Zucchini
3 gr. Tomaten
37g Walnüsse, gehackt
1,5 P Feta-Käse
Rosmarin
Pfeffer

Anleitung:
Kartoffeln schälen & in Scheiben schneiden. Die Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden, etwas dicker als die Kartoffelscheiben. Auch die Tomate in Scheiben schneiden. Auflaufform mit Öl einpinseln. Zunächst jeweils die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form geben, darauf die Tomaten- & Zucchinischeiben. Mit Pfeffer würzen & mit Rosmarin bestreuen. Die Walnüsse darüber geben & den Feta darüber bröseln. Die gleiche Schichtung nochmal, allerdings die Walnüsse & den Käse weglassen. Dies erst nach ca. 30 Minuten Backzeit nachholen, damit der Käse nicht verbrennt. Im vorgeheizten Backofen bei 200 grad Ober-/ Unterhitze ca. 40-45 Minuten backen, bis das Gemüse gar ist.