Anleitung:
Die Zwiebel & den Knoblauch sehr fein schneiden. Die Chilischote entkernen & ebenso fein hacken. Die Kirschtomaten waschen & halbieren. Den Parmesan reiben & den Mozzarella grob würfeln. Die Basilikumblätter abzupfen, waschen & trocken tupfen.
Währenddessen in einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen & Zwiebel, Knoblauch, Chilischote darin anschwitzen. Die passierten Tomaten hinzufügen & die Soße ein paar Minuten leicht köcheln lassen. Dann die Sahne & den geriebenen Parmesan unterrühren & die Soße mit Salz, Pfeffer & einer ordentlichen Prise Zucker abschmecken.
Wenn die Nudeln soweit sind, diese abgießen & in die Pfanne zur Soße geben. Die Pfanne von der Hitze nehmen & die halbierten Kirschtomaten & die Hälfte der Mozzarellawürfel unterheben. Die Basilikumblätter in Streifen schneiden & ebenfalls unterheben.
Alles zusammen in eine Auflaufform geben, mit dem restlichen Mozzarella bestreuen & ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene im heißen Backofen gratinieren.
Dazu passt am besten ein grüner Salat & Knoblauchbaguette.
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